Torta arancia e cioccolato vegan senza glutine

Un numero inciso sulla pelle. Un numero che non sbiadisce con il passare del tempo.

Non un tatuaggio di quelli colorati, allegri, che rappresentano un fiore o in simbolo tribale. Una citazione in greco antico o in latino. Non un inno alla vita. Al contrario. Un semplice numero.

Fonte web: www.emaze.com

Spogliato dei propri indumenti, della propria identità, della propria storia, a questo era ridotto l’uomo che veniva deportato nei campi di concentramento: un numero. Indelebile. Un marchio che rimaneva lì, come i ricordi.

E i ricordi non sono abiti che possono essere riposti in una valigia e dimenticati. Rimangono nella memoria di chi è sopravvissuto a quella barbarie e che ha potuto raccontare. E chi è tornato ha raccontato l’odore della morte. Ha raccontato lo strazio di una madre, o di un padre. Ha raccontato di bambini ridotti in pelle e ossa. Ha raccontato del freddo. Della fame. Della sete.

Anche il fratello di nonno era uno di loro. E’ stato deportato perché non si piegava al regime e ha vissuto l’orrore. Ha sfiorato la morte, ma è tornato. Eppure, mi raccontava nonno con gli occhi pieni di dolore, suo fratello dopo quell’esperienza terribile, non era più lo stesso. I suoi sogni erano diventati incubi e i pensieri erano sempre cupi. E il suo marchio era lì, sul suo braccio a ricordargli tutto.

Ed è impensabile negare che tutto ciò sia accaduto.  Qui non c’entrano fazioni politiche, filosofie o correnti di pensiero. E’ la storia. Ed è stata la malvagità di un solo uomo che ha generato un tale odio e si è accanito contro i suoi simili. Ha potuto farlo grazie al potere. Ha concepito l’orrore e lo ha reso reale. E non stiamo parlando di secoli fa. Stiamo parlando del Novecento, un secolo passato da poco.

Cerchiamo di non dimenticare. E di imparare dagli errori [orrori] del passato.

Bè, a questo punto, mi è difficile parlare di cucina. Ma lo faccio, proprio in ricordo di nonno e dei suoi racconti, della sua sofferenza. Lo faccio perchè nonno era un golosone e non avrebbe mai rinunciato a una fetta di torta con il cioccolato.

E oggi condivido con voi una torta che ci è piaciuta molto, perchè ha il sapore intenso di arancia e il gusto avvolgente del cacao e del cioccolato. La Torta arancia e cioccolato:

La Torta arancia e cioccolato ha una consistenza morbida, è quasi un dolce al cucchiaio. Il trucco è sempre lo stesso: i dolci senza glutine non vanno cotti per molto tempo in forno.

Il connubio arancia – cioccolato e nocciole è molto goloso, tanto che vi ho già proposto tempo fa una crostata nocciole e cioccolato vegan e senza glutine con un ripieno morbido.

Anche in questo caso, la Torta arancia e cioccolato è senza glutine, vegan e senza lievito, inoltre è preparata con un procedimento particolare: non solo succo di arancia nell’impasto ma anche polpa e scorza. Insomma, se vi piace il sapore dell’arancia, questa torta è per voi 😀 per renderla più golosa, ho aggiunto anche cioccolato fondente a pezzettoni.

Con la torta arancia e cioccolato partecipo al 100% Gluten free (fri) Day:

inoltre, con la Torta arancia e cioccolato partecipo al contest “The mystery basket” di La mia famiglia ai fornelli , ospitato questo mese dal blog Rosso Melograno :

Ora vi lascio alla ricetta della Torta arancia e cioccolato senza glutine, vegan e senza lievito, adatta a celiaci, vegani e intolleranti... perchè Senza è buono 😀

Torta arancia e cioccolato

Cosa serve? *

Dosi per una tortiera da 20 centimetri:

• 200 grammi di mix di farine naturali per torte di Un cuore di farina senza glutine, che contiene farina di riso, fecola e maizena
• 40 grammi di farina di ceci
• 20 grammi di farina di semi di lino [oppure semi di lino ridotti in farina]
• 30 grammi di nocciole tostate ridotte in farina finissima
• 20 grammi di cacao magro in polvere senza zuccheri aggiunti
• 100 grammi di zucchero di cocco o di canna integrale
• 1 arancia biologica intera [la mia era da 240 grammi]
• 50 ml di olio di riso o di mais bio
• 1 bustina di polvere lievitante già dosata e composta da cremor tartaro e bicarbonato
• 350 grammi di spremuta di arancia
• cioccolato fondente q.b. a pezzettoni [senza glutine e senza lattosio] – opzionale

per decorare:

• cacao magro q.b.

* In caso di celiachia, tutti gli ingredienti a rischio devono essere certificati senza glutine

Come si fa?

Tagliate a pezzettoni il cioccolato fondente -se lo gradite-. Grattugiate la scorza dell’arancia e riducete in farina le nocciole tostate.

Setacciate le polveri in una ciotola insieme al cacao e alla polvere lievitante, Mescolate bene. Unite la farina di nocciole, lo zucchero e la scorza dell’arancia bio.

Inserite in un mixer l’arancia intera e frullatela. Unitela all’impasto e mescolate. Ora aggiungete l’olio e la spremuta di arancia e continuate a mescolare con un cucchiaio, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungete anche i pezzettoni di cioccolato, amalgamandoli all’impasto.

Cottura della torta arancia e cioccolato

Rivestite una tortiera da 20 cm di diametro con carta da forno e versate l’impasto ottenuto. Se volete, potete aggiungere sulla superficie ancora un po’ di cioccolato fondente a pezzetti. Accendete il forno e regolatelo a una temperatura di 180 gradi. Cuocete la torta arancia e cioccolato in forno caldo per 40 minuti. Estraete la teglia dal forno e lasciatela intiepidire. Disponete la torta arancia e cioccolato su un piatto da portata e servite, accompagnata con un ottimo thè caldo. E’ ottima <3