Quando l’ispirazione chiama… nascono i Biscotti di ceci

L’ispirazione è contagiosa. E non può essere soffocata, respinta o odiata. E’ un istante che travolge gli animi più sensibili.

L’ispirazione è un fiume che, con la sua corrente, trasporta verso strade inesplorate. Verso percorsi sconosciuti. A volte anche accidentati e pericolosi, ma vale sempre la pena attraversarli.

Senza l’ispirazione, non potremmo tentare.

E’ compagna di notti insonni a creare qualcosa di unico e speciale, che sia una poesia, un quadro, uno spartito musicale, un articolo o...una ricetta.

Bè, vi confesso che quella di oggi è un po’ azzardata, ma io sono audace e sfido la sorte, sperando che possiate gradirla. Ho fatto un paio di prove prima di proporvela, perchè gli aromi andavano sistemati. Ma è una ricetta veloce e facilissima. Nella sua versione definitiva, quella di oggi, ha conquistato anche la giudice più diffidente, mia sorella.

E quindi voglio condividerla con voi. Sono i biscotti di ceci:

Questi Biscotti di ceci sono stati il risultato di un’ispirazione, grazie a un commento di una fan sulla mia pagina Facebook. L’altra settimana ho condiviso una ricetta vecchia, i Biscotti con farina di ceci e in quel caso, la ragazza mi chiedeva se avrebbe potuto mettere i ceci lessati al posto della farina. E da lì, mi è venuta l’idea. Ho pensato subito agli ingredienti di base: burro di arachidi, farina di cocco e scorza di arancia. E ovviamente ci andava anche il cioccolato 😀

Sono biscotti morbidi, che non contengono latticini nè uova e, ovviamente sono senza glutine, anzi senza farina. Molto molto particolari.

Con i Biscotti di ceci senza farina e vegan partecipo al 100% Gluten free (fri) Day:

Ora vi lascio alla ricetta dei Biscotti di ceci vegan, senza farina e senza lievito…perchè Senza è buono 😀

Biscotti di ceci vegan senza glutine

Cosa serve?*

• 230 grammi di ceci lessati [vanno bene anche quelli conservati, ma purchè in vetro e possibilmente senza conservanti]
• 60 grammi di farina di cocco
• 40 grammi di burro di arachidi [home made oppure confezionato ma accertatevi che sia senza zuccheri aggiunti, nè olio di palma]
• 120 grammi di sciroppo di acero o di agave [o miele se non siete vegani]
• 4 grammi di polvere lievitante già dosata e composta da cremor tartaro e bicarbonato [opzionale]
• cioccolato fondente q.b.
• scorza di arancia bio q.b.

*In caso di celiachia, tutti gli ingredienti a rischio devono essere certificati senza glutine

Come si fa?

Se utilizzate i ceci conservati, sciacquateli sotto l’acequa corrente per qualche istante. Se invece utilizzate i ceci cotti da voi, scolateli e inseriteli in un mixer. Unite il dolcificante scelto, il burro di arachidi e frullate. Versate il composto ottenuto in un aciotola e aggiungete la farina di cocco, la scorza di arancia bio e la polvere lievitante setacciata-se gradite- e mescolate
A questo punto unite anche il cioccolato fondente tritato.
Foderate una teglia con carta da forno e preriscaldate il forno a 180 gradi.
Formate i Biscotti di ceci, aiutandovi con un cucchiaio se il composto dovesse risultare troppo morbido.
Infornate i Biscotti di ceci per 12, massimo 15 minuti.
Lasciateli raffreddare e gustateli 😀

P.S. La mia amica Vegan a cuori ha provato i miei Biscotti di ceci, con qualche piccola variante: farina di nocciole al posto della farina di cocco e cioccolato bianco vegan al posto di quello fondente: correte a vedere quanto sono belli anche i suoi <3

3